私はウドを冷凍保存します 生のまま皮付きのまま 余分な葉を取り 家で一番大きな鍋に入るように長さを切りそろえて 凍ったままで熱湯に入れグラグラ ３～４分茹でたら冷水にさらします 皮をむきます 手で簡単にむけますが アクが強いので手が黒くなるのでご…