今年の露地茄子 初もぎです 洗ってヘタをとる 計量 茄子369ｇ 最終的に水と合わせて1kgにします 水は 631g 計算合ってる？ 1kgの原料に対しての塩は２０ｇから２5ｇ だいたい2％から2，５％くらいの塩分で漬けます 今夜は塩23g 砂糖は適当です 入れなくても…