今シーズン1回目の味噌仕込みが無事終了しました 1日目 ３０ｋｇのお米をといで一晩浸水 2日目 約1時間お米を蒸して人肌まで冷まし 糀菌をまぶして混ぜ込み 発酵機で一定の温度の中で寝かします 3日目 発酵機の中を午前と午後一回ずつ混ぜて新鮮な空気を送り…