シュウマイと餃子の具の違いがよくわからない私でしたが
このレシピに出会ってから シュウマイ よく作るようになりました
材料 むきえび１００ｇ 豚挽肉２００ｇ 玉葱1/2個 長ネギ１本 干し椎茸小４個
市販のシュウマイの皮２０枚
調味料 砂糖 醤油 塩 ごま油 片栗粉 各少々
作り方
干し椎茸は さっと水で洗って お椀に八分目くらいのぬるま湯の中に浸しておきます
コレ使えるようになるまで時間がかかるので 早め（料理を始める１時間前くらいに）やっておく
むきえびは 粗く刻み 長ネギ 玉葱 ぬるま湯で戻した椎茸 全てみじん切りにします
切った材料を全て混ぜ合わせて 調味料と片栗粉を入れます
調味料は全てテキトーですが 少なめに がいいと思うよ
片栗粉はあまり少ないと形が崩れるので大さじ２～３杯くらいかな
全部混ぜたら 手で粘りが出るまでよく混ぜる
ポリ袋に入れて袋の上から混ぜると 手がギトギトにならないよ
よく混ざったら手のひらに シュウマイの皮をのせ スプーンですくって具を載せて
まわりから包むようにして形を作るの 上にグリンピースを載せてもいいし
エビを切ったとき ちょいと別にしておいて ここで載せてもいいよ
具が余ったら 肉団子だけで蒸してもいいよ
蒸すときは まず蒸し器にお湯を入れて沸騰させて・・・
蒸し器が無いか？ 無いでしょ？ じゃあね 口の広い鍋に深めのお皿を下向きに置くの
とーさんが焼いた出来損ないの 平べったい鉢みたいのないかい？（誰に言ってんだか･･･）
その上に平らな大きなお皿を置いてさ どう？ 安定してたらＯＫなんだけど
平たい金の（きんじゃなくてかねだよ）ざるがあるとそれ載せてもいいけど
その上にキャベツでも白菜でもちぎって敷き詰めるの
そしてその上にシュウマイを並べて蒸すの 野菜少ないと１０分くらい蒸して
野菜が多いときは１５分くらい蒸したらいいかなぁ 蓋は キッチリしてね
あ！言い忘れてたけど 鍋に水入れたよね？ ここ大事！ 入れなきゃ火事！
蒸し上がったら とき辛子を添えた酢醤油で食べる 野菜ももちろん食べる
野菜にお肉のエキスが落ちて 美味しいんだよ～ やってみて～～
