昼間でも薄暗い林の中の坂道を上がって行くと突然視界が開ける。 そこにポツンとヨウ子さんの家がある。 ヨウ子さんは夫と力を合わせ鶏を飼い、キノコを育て、畑を耕して六十年近くをこの山の中で暮らしてきた。 五人の子供たちはここから巣立ち、家庭を持ち…

この冬、飲食店を営むプロが講師という贅沢な料理教室に何度か参加することが出来ました。 一回目は有名ラーメン店のオーナーから「家庭でつくれるラーメンスープ」を教わりました。 市販の材料で家庭でもプロの味が再現できるというもの。 厳密な計量と無駄…