わたくし 普段の料理は テキトーにこなしていますが
味噌造りとなると けっこう本気です
エビちゃんの声かけで 一般の人にも味噌造りを覚えてもらいたい と話が進み
今度の日曜日 アトリエｈａｒｅｍｉさんで 味噌造り体験会が開かれることになりました
東旭川で穫れた大豆を煮て（時間の都合上 前もって煮ておきます）
それをつぶして こうじとお塩を混ぜるのです
作業は単純ですが 豆は水を吸って二倍以上に膨らみ 思いがけない大量になります
豆をお水に浸ける容器 煮る鍋 混ぜる容器 など 大きな道具と場所が必要になります
一番大変なのは 煮た大豆をつぶす作業でしょうか
一年間に食べる分を一度に作るのは大変かもしれませんが
２回か３回に分けてやれば 家庭での作業も十分可能でしょう
３６５日のうちの１日を ちょっと頑張れば それを毎年毎年続ければ
毎日美味しいお味噌汁が食べられるのです
美味しいお味噌汁は haremiさんが ダシの取り方から教えてくれます
あの塩むすびも！ そして 兵村味工房の 漬け物も当日は用意させていただきます
地元の美味しい農産物の販売の予定もあるみたい
今回 大変 参加希望が多かったと聞いています 嬉しいことです
２回 ３回と 続いていったらいいなぁ～と思っています
普段は工房で 機械でお豆をつぶします
アトリエでは どうしましょう？ ポテトマッシャー？ すり鉢？ フードプロセッサー？
当日参加される方でここを見た方 何か お豆をつぶす道具を考えて持参してください
もちろんこちらでも 用意はいたしますが 手でつぶしても出来る ということも聞きました
皆で考えながら楽しくできたらいいなぁ と かなり他力本願な私です
２３日 皆様にお会いできるのを楽しみにしています
出来上がり２キロお持ち帰りの容器もお忘れなく
なお 一昨日から私 左目に ものもらいが出来まして
ただ 多少目が腫れようが腫れまいが
細目にさほどの影響がないことが判明いたしましたのでご安心下さい
では皆様 冬道運転 気をつけていらしてください
haremiさん エビちゃん よろしくお願いします
