ババちゃんの家で美味しい煮物を食べたの
煮物に入っている高野豆腐って
汁がしみてジュワッと美味しいよね
でも食感はボソボソしてるよね
それがババちゃんの煮物に入っていたのは
はんぺんのようにしっとりしていたの
下処理にひと手間くわえるって聞いたの
それでやってみたの
高野豆腐を普通に水で戻して 食べやすく切って水分を絞るの
それを油で揚げてね
そのあとが問題なんだけどね
それからお湯をかけて油抜きするって
ババちゃんは言ったと思うんだけどね
油抜きってどうやってやる？
ザルに入れておいて熱湯をかけるの？
でもそれってザルが油でギトギトになってイヤじゃない？
それでね
鍋に入れておいて熱湯をかけたの
そしたらさ
あれビックリ！
だらしなく膨らんでブヨブヨになっちまった
油抜きのやり方が悪かった？
それとも油抜きしない方がよかったのかな？
どうするこれ？
ま 冷めたら絞って煮てみるよ
でも軟らかすぎてぐちょぐちょになるかもね
明日これを食べさせられる友よ
覚悟して来てね 笑
