過去２回夏のトマトでトマトソースを作った
昨年は初めての試みでトマトは３０キロ玉葱３０個
今年８月には７５キロのトマトと玉葱１６キロ
今回は６５キロに玉葱１０キロ
３回目ともなると色々学習して 玉葱はビッグサイズを買った
同じ重さなら玉が大きい方が手間は省ける
しかも特大サイズは安いことも知った
皮は真理ちゃんが染色に使うという
ニンニクはこれくらい
今回は先に一度トマトを煮て
ジュースを搾る機械で種と皮を簡単に取り除くことが出来た
それからはいつもと同じ
オリーブオイルでニンニクを炒めて玉葱のみじん切りを炒めて
搾ったトマトの液を入れて ローリエを散らし
煮詰めていく
瓶詰め５６本 袋詰め４２個 出来上がり
今回のソースは とても濃厚で甘みが強い
秋のトマトのおかげかな？
ソースが出来上がって脱気殺菌をする間にお弁当タイム
誰かが 「パスタ持ってきてないの？」と言った
あ！そうか！
ここでパスタを茹でて 出来たてのトマトソースを試食すればよかった
ふんふんなるほど 次回からはそうしよう
お昼にパスタは食べられなかったけど
蕎麦打ち名人モモンガさんが
手打ちうどんを皆にお土産にくれた
蕎麦は奥深いけど うどんも見た目ほど簡単ではなさそうだ
ただ言えることは
私は蕎麦が好きだ
今日はブロガーが少なかったので安心して作業が出来た
ブロガーが多い集まりでは いつか知らぬ間に撮影されて
恥ずかしい写真が世界にむけて発信されたりするので
油断は禁物だ
ただ 人が一人も写っていないと ただの工場のようで
なんとも味気ないものだと
今日の自分の写真を見て 思ったりする
