ペーパンでおむすびといえばこの方
アトリエｈａｒｅｍｉ のｈａｒｅｍｉさん
塩むすびと書いて えんむすび と読む
父ちゃんの作った米を母ちゃんがおむすびにする
このおむすびを求めて陣痛の始まった妊婦さんが 病院に行く前に買いに来て
おむすびから力をもらって出産に臨んだというエピソードもある
この日は自宅から鍋を持ち寄って その鍋ご飯を炊きます
蓋があればどんな鍋でもご飯は炊ける
フライパン持っていけばよかったなぁ
まずは米研ぎから
米は研ぐという時代ではなく サッと洗うというかんじ
精米技術が進んだ最近のお米は 昔のようにギュッギュと研がなくてもいいんです
お水だって濁りがなくなるまで取り替えていたらうま味も逃げるらしいですよ
水加減大事です きっちり計ります
この日はお米の重さに対して１．０５倍の水
私には少し固かったかな
一般的には１．１倍から１．２倍
お米の水加減は 品種によっても変わるし 地域によっても大きく変わるらしいです
ｈａｒｅｍｉさんのおむすびはやや固めに炊いたご飯をフワッとフワッと握る
