久しぶりに大きなスーパーで買い物をしました
立派な蕪がありました
浅漬けを作りましょう
蕪だけでもいいのですが
今日は胡瓜とキャベツも一緒に漬けます
蕪の茎は 熱湯に入れます
色が鮮やかな緑色に変わったら引き上げて
冷水に入れ しぼります
野菜を洗い蕪は皮をむき
それぞれ刻みます
ボールに入れて
慣れないうちは重さを量りましょう
これで約２ｋｇです
塩は２％くらいがいいと思います
いつもは量らないので自信がありません
ブログに載せるのだからと 量ってみました
はじめ２％の４０ｇを量ったのですが
見た目少ない気がして５０ｇ量って
塩を振って混ぜました
が・・・
やり慣れないことをして
失敗！
これしょっぱいです・・・
多分４０ｇくらいでいいですね
このあと軽くもんで
丈夫なビニール袋に入れ
袋の上からぎゅっと絞るように
空気を抜いて
口を輪ゴムで縛ります
このとき 上まで水が上がっているようにして
冷蔵庫に入れておく
最後まで美味しく食べられます
おまけ
ここのところぐずついていたお天気も
明日からは回復
してくれるかなぁ～
