今年１月の 味噌づくり講習会で 仕込んだお味噌
開けて見てみましょうね
外と同じような気温の物置において
半年が過ぎました
味噌の上に熱湯消毒した笹数枚をのせ
その上にラップをして
上にビニール袋に入れた塩で重石がわりにしてあります
(なるべく空気に触れさせないようにするため)
笹の表面に黒い物が見えますが 味噌の表面は まあ綺麗でしょ
黒い部分を取り除き 底から混ぜますけっこういい香りがしますよ
新しい笹を載せて またお休みいただきましょう
ちなみに左が今ウチで食べているお味噌仕込んでから２年半がたっています
右は 黒大豆で造った味噌です
仕込んでから１年半
もう少しおいた方が美味しくなりそうです
明日 見本に持って行って見てもらうの
明日ね
地元の小学校のＰＴＡと児童と一緒に
味噌づくりをするの
おまけに漬け物も少々
なんちゃって味噌漬け ね
これから大豆を洗って準備します
明日から３日間 雨だそうです
雨が降ると せっかく咲いた花が傷むんだよね
やっと青いサルビアが花穂を上げてきたところなのに
あ！１４日はアトリエｈａｒｅｍｉで包丁研ぎ教室です
教室・・・ですが最後は先生がカンペキに研いでくれます
包丁が切れると料理がまた楽しくなるよ
そうそう！笹のちから けっこう凄いしょ
じゃ また～
