大根が いい感じに干せてきました
玄米漬けを漬けます
玄米一升を軟らかめに炊きます
少し冷ましてから
ので
大きな容器に移して 糀も１升混ぜます
そんじょそこらに売っていない漬け物の素を 人づてに買ってもらい
１袋の３分の２を入れる
鷹の爪も混ぜて具ができる
四斗樽に 四斗用ビニール袋を入れて
干し大根３０Ｋｇを漬ける
具と干し大根を交互に入れていき
一番上に具が多くなるようにして
干した大根葉で覆う
重石３個合わせて５２ｋｇのせました
いつも美味しい玄米漬けをご馳走してくれる八重子さん直伝の漬け方です
おいしくな～れおいしくな～れ♪
追記
今 母と電話でお喋りしていて聞いたのですが
なんとビックリ！ 重石をしない方が早く水が上がるんですって！
重石をせずに２日位置くと水がたっぷり出てくるそうです
それから小さい重石を１個載せておくだけだそうで
母のまわりでは皆そうして漬けているそうです
知らなかった～
玄米漬けを漬けるのもずいぶん久しぶりな私です
川から石を拾って漬け物石にしていました
やっと念願の２０Ｋｇの重石を買えたのにね～
なんてことでしょうか！カルチャーショック！でした
