昨年の秋に収穫した じゃが芋は 冬の間食べる分をムロに貯蔵しています
食べきれずに まだ残っているじゃが芋は 今時期になると
そろそろ春だね～ と 芽を伸ばしはじめます
そうなると みーは片っ端から皮をむき 刻んで冷凍します
カレーライス用には さいの目切り サラダ用にはもう少し大きく切って
サッと表面の澱粉を洗い流し 一回分ずつ小分けして冷凍庫へ…
料理するときには凍ったまんまの状態で 沸騰したお湯の中に入れます
刻んであるので便利で 新じゃがが穫れるまでの間 重宝に使います
え～？？っと思うでしょ？ じゃが芋の冷凍なんてってね・・・
でも 味はまったく問題なく 美味しいんですよ～
ただね どうしても解決出来ないことがあります
色がね…表面の色が 黒くなる場合があるの
黒いと見た目悪いし 傷んでいるかのように見えるから サラダには使えない
カレーライスには問題ないでしょ
市販の冷凍食品で フライドポテト用のジャガ芋ってのもあるから
黒くならない方法があると思うのですが
どなたかご存じないかしら？？？
