お正月気分も抜けて ようやく世間は通常モードです
我が家も 皆様ご出勤
私はときどきネットで遊びながら 帳簿整理週間に突入です
数字を見るのに飽きた頃 いいタイミングでお姉ちゃんから電話がかかる
この場合のお姉ちゃんは 実の姉ではなく 心の姉
お姉ちゃんの言うことはいつも決まっている
言いたいこともだいたいわかる
一を聞いて十を知る私
元気かい？ は ヒマかい？ と訳す
何してるの？ は ランチしよう の合図
一人なの？ は すぐ出てこい の合い言葉
そんなわけでまたまた行っちゃいました 田しろさん
初めてのお店では いつも冷たい蕎麦を食べるの
だから昨日は冷たい蕎麦だった
今度いつか 温かい蕎麦も食べてみたいなぁ～ ・・・と思った昨日
そのいつかが早くも今日やってきました
今日も１２時前に入りましたがやはり先客が３組
そのあとも続々と
今日は暖かいたぬきそばを
お蕎麦も悪くないけど ここのつゆは絶品だなぁ～
これで５５０円
どうしてこんなに安くできるんかなぁ～？
建物がふつうの住宅だから？
お蕎麦屋さんなのに天ぷらのメニューがないから？
メニューにお蕎麦以外のものは何もないから？
商売をする上で大事なことは
全体の売り上げを伸ばすことより
ロスを少なくすることだと 少ない経験の中から私は考える
この店で 蕎麦以外のメニューがないのは実に潔い
ご飯をメニューにいれるのは簡単なことだが
それをしない潔さ
客としては 食後に一杯のコーヒーなど戴きたいところだが
そんなものを用意すれば 客の回転は悪くなる
純粋にお蕎麦を楽しみたい人だけがここに来ればいいのだ
そんなわけで私達も 一杯のお蕎麦を楽しんで
そそくさとお店をあとにしたのでした
今日はお店（部屋）の中も撮らせてもらいました
手がけたのは
お蕎麦が先だったのか？陶芸が先だったのか？
どちらもお見事でございました
