かたまりの豚肉40kgを握り拳大に切り分け ミンチにして スパイスを入れて練る練る
この日は11名で作業です
あ！可愛い助っ人が居たので12名でした
ケーシング(人工腸)に詰める体験もさせてもらえます
ねじって吊したソーセージは 燻煙室でしっかり燻されます
そのあいだに私たちはランチです
江丹別拓北で短角牛を飼う「オサラッペ牧場で
牛肉ゴロゴロ入ったカレーや焼き肉セット、ハンバーグセットなど戴きました
ハンバーグの写真はありません 飲み物を選べるの で皆さん牛乳を
私はトマトジュースを戴きましたよ どちらも濃厚で美味しゅうございました
肉食女子大満足のランチのあとは お隣の荒川牧場さんへ
こちらはホルスタインを飼ってます
仔牛は個室で飼われています
緑色の建物が チーズ工房
子牛と戯れていて チーズの説明されてた写真撮りそびれました
私もひとつ買ってみました グリーンチーズ 若いフレッシュなチーズです
自宅で熟成を待ってからたべてもいいんですって
次に向かったのは伊勢ファーム カウ＆カーフ
ここはソフトクリームが有名なんです
ここでちょっとした事件があったのですが
なにごともなかったかのようにジャンボソフトの撮影 笑
ここは息子さんが作るブルーチーズも大ブレイクしたのです
が 今は更なる進化を目指してフランスで武者修行中
早く進化したチーズが食べたいなぁ～
もう一人の息子さん 豚も飼ってます ここの豚ちゃん牛乳を飲んで育ってるんです
・・・とそんなこんなで3時間近く 江丹別の牧場ツアーを終えて
加工室に戻りましたら ソーセージが色よく薫りよく味よく 仕上がっていました
このあと切り離し 袋詰め 真空パック をしましてそれぞれに持ち帰りました
私は 母の家に寄り ババちゃんの家に寄り 友達の家に寄り・・・帰宅しました
暑い中 参加された皆様お疲れさまでした
