まにあった！

今年の冬に仕込んだ味噌

味噌づくりの講師なんかして　えらそうなことを　

人さまに言っているけど

自分は　笹ものせず　重石ものせないで　今まで放置

このところ暖かいので

菌が動くしょ！　カビも出るんでない？

ドキドキして蓋をとったけど

あ～セーフ！まだ大丈夫だった！

笹はないけど　まあいいや

焼酎で拭いたビニールをかぶせて

袋に塩を入れて重石をする

これで安心だわ

今までは古い家を物置替わりにして　味噌をそこに保管していたけど

近年の旭川の夏は半端なく暑い

味噌は常温で発酵させるものではあるが

換気の悪い古い家では　暑すぎるなぁ

と　今年は　今の家の野菜貯蔵室に　夏の間は置くことにした

地下室を作って欲しい　と言ったら　

地下だと物の出し入れが大変ですよ　と工務店が

一階部分に作ってくれた

狭いながらも楽しい貯蔵室

とりあえず冬の始まるまでは空いているので

それまで　ここを味噌の部屋にしよう

ジャガイモさん　しばらく同居よろしくね